In einer der belebtesten Restaurantstraßen Palmas in Santa Catalina befindet sich ein kleines, charmantes Stadthaus. Hier, nur wenige Schritte vom Geschwätz der Menschen und dem Geräusch von Kaffeetassen und Weingläsern entfernt sind Tove und Emil zu Hause.
Die Wohnung ist hell und einladend. Die Kombination aus altem spanischen Charme und skandinavischem, stilvollem Dekor verleiht ihm etwas Besonderes. Aber für Tove und Emil war es auf den ersten Blick alles andere als Liebe.
– „Als wir das erste Mal hierher kamen, sah es schrecklich aus“, sagt Tove mit einem Lachen.
Leicht, farbenfroh und liebevoll dekoriert.
Im Sommer ist die Straße von Restaurants und Menschen überfüllt. Foto: Pablo Cuello Martinez
Tove und Emil suchten nach einer Wohnung im Zentrum von Palma und kamen mit einem Mann in Kontakt, der eine Wohnung mitten im trendigen, pulsierenden Santa Catalina anbot. Aber als sie das alte Stadthaus betraten, waren sie schockiert.
– „Alles war einfach falsch. Die gesamte Wohnung war schmutzig und abgenutzt und es war wirklich komisch eingerichtet. Sie bauten Marihuana im Gästezimmer an.“
– „Und da war ein Mann, der auf der Couch schlief“, fügt Tove hinzu.
Trotz des schlechten Zustands gab es immer noch etwas, das sie ansprechend fanden.
–„Wir bemerkten sofort die kühlen Böden und stellten fest, dass sie ein besonderes Gefühl hatten. Und natürlich haben sie uns einen guten Preis angeboten“, sagt Emil.
Also beschlossen sie, es zu nehmen, aber es war nicht so, als könnten sie sofort einziehen.
– „Wir haben zwei Dienstmädchen eingestellt, die die Wohnung zwei Tage lang gereinigt haben, wir haben die Wände in jedem Zimmer neu gestrichen und alle Möbel für wohltätige Zwecke gespendet“, sagt Tove.
Fenster und Balkone in beide Richtungen machen die Wohnung bis zum Ende des Tages sehr hell.
Emil und Tove fanden einen Rohdiamanten einer Wohnung.
Es ist der Beginn der Saison und bis jetzt sind nur wenige Restaurants auf der Straße unten geöffnet, aber während der Hochsaison ist die Straße ziemlich überfüllt.
– „Ich mag es, wenn Leute lachen und reden, es ist in gewisser Weise heimelig. Das stört mich überhaupt nicht“, sagt Emil.
– „Sie stören mich wahrscheinlich mehr“, sagt Tove und lacht. „Manchmal sitzen wir abends auf dem Balkon, hören Musik und trinken Wein, und man kann wirklich spüren, wie die Leute uns ansehen und denken: „Ich frage mich, wie es ist, dort zu leben.“
Emil und Tove leben gerne im pulsierenden Herzen von Santa Catalina.
In der Küche treffen sich vier verschiedene Muster. Ein schönes, buntes Chaos.
Tove und Emil leben seit 2015 auf Mallorca. Bis dahin arbeiteten sie in schwedischen Restaurants, spielten aber mit der Idee, etwas anderes zu machen.
– „Wir hatten das Gefühl, dass wir etwas Neues ausprobieren wollten. Wir hatten verschiedene Optionen, die wir uns vorstellen konnten, wie Kopenhagen, Berlin oder irgendwo in Spanien“, sagt Emil.
Sie wussten, dass Toves ehemaliger Chef eine Wohnung in Portals Nous auf Mallorca zu vermieten hatte und beschlossen, ihn anzurufen.
– „Es ist für vier Monate kostenlos und gehört dir, wenn du es willst“, antwortete er.
Gesagt, getan. Sie gaben ihre Arbeit auf und begannen, ihr neues Leben zu planen.
– „Wir haben im Vergleich zu unseren Freunden immer ziemlich entspannt gelebt und wir haben nicht wirklich die gleiche Form von Rhythmus in unserem Leben. Es gibt Höhen und Tiefen und diese Art von Leben fühlt sich in Schweden nicht als „akzeptiert“ an. Wir wollten etwas mehr, etwas anderes. Es ist hier einfacher, impulsiver zu sein“, sagt Tove.
Viel einfacher, wie sich herausstellen würde.
Den DJ-Tisch haben Tove und Emil sich selbst gebaut
Das Schlafzimmer ist sowohl mit dem Essbereich als auch mit dem Wohnzimmer verbunden.
Nachdem sie nach Mallorca gezogen waren, nahmen sie sich viel Zeit, um ihr neues Zuhause zu erkunden.
– „Während der vier Monate haben wir die Insel einfach genossen. Leben wie im Urlaub“, sagt Tove.
Die Wohnung in Portals war wirklich sehr schön, aber es war eben nur ein Ferienhaus.
– „Die Lage war wirklich unglaublich. Wir hatten direkten Zugang zum Strand, aber es war mehr ein Urlaubsgefühl. Es hat nicht funktioniert, als wir zur Realität zurückkehren mussten, weißt du“, sagt Emil.
Als beide Jobs in Palma bekamen, fühlte es sich natürlich an, näher an die Stadt heranzukommen. Und nach Santa Catalina zu ziehen, würde so viel mehr bedeuten als nur eine neue Wohnung. Nach dem Umzug in ihre neue Nachbarschaft fanden Tove und Emil schnell ihre Lieblingsbars und -restaurants in der Umgebung. Besonders eine Bar wurde wie ihr zweites Wohnzimmer.
– „Wir wurden Stammgäste in Etoh, einer Bar gleich um die Ecke, und haben dort ziemlich viel rumgehangen.“
Die Wohnung ist 80 Quadratmeter groß und in mehrere kleine Räume unterteilt.
„Wir hatten zuerst ein Gästezimmer, fragten uns dann aber, warum wir ein ganzes Zimmer für jemand anderen in unserem Haus behalten würden. Also haben wir stattdessen einen begehbaren Kleiderschrank gemacht! “
Sie lernten die Besitzer kennen, die mit der Zeit wirklich enge Freunde wurden.
– „Und dann haben sie uns eines Tages zum Mittagessen eingeladen und sagten wir wollen mit Euch ein Restaurant eröffnen“, sagt Emil.
Die Besitzer des Restaurants hatten bereits einen Einheimischen im Sinn und machten am Tag nach ihrem Treffen ein Angebot dafür.
– „Vier Tage später wurden alle Papiere unterschrieben“, sagt Emil und zuckt mit den Schultern. „Es dauerte ein paar Tage, bis wir verstanden, worauf wir uns eingelassen hatten.“
– „Wir machen erst Dinge, dann denken wir“, sagt Tove mit einem Lächeln.
Es war keine Zeit zu verlieren. Das Lokal für das geplante Restaurant wurde angemietet, das Konzept war fertig und der Name wurde festgelegt. Im November letzten Jahres wurde Balagan von Etoh in Santa Catalina eröffnet.
– „Es lief besser als erwartet und wir hatten mehr Gäste, als wir uns erträumen konnten“, sagt Tove.
Seit der Eröffnung im November letzten Jahres hat Balagan viele wirklich schöne Kritiken erhalten.
Balagan, was im positiven Sinne „Chaos“ bedeutet, ist auf die mediterrane Küche spezialisiert.
– „Und es bezieht sich auf das ganze Mittelmeer, nicht nur Spanien, Frankreich und Griechenland“, sagt Emil, der der Küchenchef des Restaurants ist und bei der Gestaltung der Speisekarte mitgewirkt hat.
Sie denken bereits darüber nach, weitere Restaurants zu eröffnen. Ihr Traum ist es, mehr mit der Entwicklung von Konzepten arbeiten zu können und eine Gesamtverantwortung zu haben als in den Restaurants zu arbeiten.
Es würde es einfacher machen, Restaurants auch an anderen Orten zu eröffnen.
Mit Palma als Start-up haben sie eine gute Basis, um auch in Zukunft ihre Restaurantträume zu verwirklichen.
– „Man nimmt einfach Kontakt zu Menschen aus aller Welt auf und es ergeben sich überall Möglichkeiten. Palma ist wirklich ein Schmelztiegel interessanter Menschen“, sagt Emil.
– „Wir bleiben vielleicht nicht für den Rest unseres Lebens hier, aber im Moment träumen wir nicht einmal von etwas Anderem.“
Text: Maria Strömqvist
Photo: Ida Carlsson
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